Ғизои яхкардашуда ба ғизои дорои ашёи хоми босифати ғизоӣ дахл дорад, ки ба таври дуруст коркард шуда, дар ҳарорати -30°С ях карда шуда, пас аз бастабандӣ дар -18°С ё камтар нигоҳ дошта шуда, гардиш карда мешавад. Аз сабаби истифодаи нигоҳдории занҷири хунук дар ҳарорати паст дар тамоми раванд, ғизои яхкардашуда дорои хусусиятҳои мӯҳлати нигоҳдории дарозмуддат, зуд вайроннашаванда ва истеъмоли қулай мебошад, аммо он инчунин бештар дорад.даъватgesва талаботи баландтар ба маводи бастабандӣ.
Маводҳои бастабандии ғизои маъмулии яхкардашуда
Дар айни замон, маъмулхалтаҳои бастабандии хӯроки яхкардашудаДар бозор асосан сохторҳои зерини моддӣ истифода мешаванд:
1. PET/PE
Ин сохтор дар бастабандии зуд яхкардашуда нисбатан маъмул аст. Он дорои хосиятҳои хуби намнокӣ, ба сармо тобовар, ҳарорати пасти гармӣ ва арзиши нисбатан паст дорад.
2. BOPP/PE, BOPP/CPP
Ин намуди сохтор ба намӣ тобовар, ба сармо тобовар аст, дар мӯҳргузории гармии паст қувваи баланди кашиш дорад ва аз ҷиҳати хароҷот нисбатан сарфакор аст. Дар байни онҳо, намуди зоҳирӣ ва ҳисси халтаҳои бастабандӣ бо сохтори BOPP / PE нисбат ба онҳое, ки сохтори PET / PE доранд, беҳтаранд, ки метавонанд сифати маҳсулотро беҳтар кунанд.
3. ПЕТ / VMPET / CPE, BOPP / VMPET / CPE
Аз сабаби мавҷудияти қабати алюминий, ин намуди сохтор дорои чопи зебои рӯизаминӣ мебошад, аммо иҷрои мӯҳри гармии пасти он каме бадтар аст ва арзиши баландтар аст, бинобар ин сатҳи истифодаи он нисбатан паст аст.
4. NY/PE, PET/NY/LLDPE, PET/NY/AL/PE, NY/PE
Бастабандӣ бо ин намуди сохтор ба яхкунӣ ва таъсир тобовар аст. Аз сабаби мавҷудияти қабати NY, муқовимат ба сӯрохи он хеле хуб аст, аммо арзиши нисбатан баланд аст. Он одатан барои бастабандии маҳсулоти кунҷӣ ё вазнинтар истифода мешавад.
Илова бар ин, як халтаи оддии PE мавҷуд аст, ки одатан ҳамчун халтаи берунии сабзавот ва хӯрокҳои яхкардашуда истифода мешавад.
Илова ба халтаҳои бастабандӣ, баъзе хӯрокҳои яхкардашуда истифодаи ҷўйборҳои блистериро талаб мекунанд. Маводи табақи маъмултарин PP мебошад. ПП-и ғизоӣ бештар гигиенӣ буда, онро дар ҳарорати пасти -30°С истифода бурдан мумкин аст. ПЭТ ва дигар масолех низ мавчуданд. Ҳамчун бастаи умумии ҳамлу нақл, картонҳои бадор аввалин омилҳое мебошанд, ки барои бастабандии яхкардашудаи интиқоли хӯрокворӣ аз сабаби хосиятҳои ба зарба тобовар, ба фишор тобовар ва бартариҳои арзишашон ба назар гирифта мешаванд.
Стандартҳои санҷишӣ барои бастабандии яхкардашуда
Молҳои тахассусӣ бояд бастаи тахассусӣ дошта бошанд. Илова ба озмоиши худи маҳсулот, санҷиши маҳсулот бояд бастабандиро низ санҷад. Танҳо пас аз гузаштани санҷиш метавонад ба майдони муомилот ворид шавад. .
Дар айни замон стандартҳои махсуси миллӣ оид ба санҷиши бастаи яхкардашудаи хӯрок вуҷуд надоранд. Коршиносони соҳа бо истеҳсолкунандагони маҳсулоти яхкардашуда кор мекунанд, то таҳияи стандартҳои соҳаро фаъолона пешбарӣ кунанд. Аз ин рӯ, ҳангоми харидани бастабандӣ, истеҳсолкунандагони хӯроки яхкардашуда бояд ба стандартҳои умумимиллии маводи бастабандии мувофиқ мувофиқат кунанд.
Барои намуна:
GB 9685-2008 "Стандартҳои гигиении истифодаи иловаҳо барои зарфҳои хӯрокворӣ ва масолеҳи бастабандӣ" стандартҳои гигиениро барои иловаҳои дар зарфҳои хӯрокворӣ ва маводи бастабандӣ истифодашаванда муқаррар мекунад;
GB/T 10004-2008 "Плёнкаи композитии пластикӣ барои бастабандӣ, ламинатсияи хушк барои халтаҳо ва ламинатсияи экструзионӣ" филмҳои таркибӣ, халтаҳо ва плёнкаҳои композитии пластикиро муайян мекунад, ки тавассути ламинатсияи хушк ва коэкструзияи ламинатсия сохта шудаанд, ки заминаи коғазӣ ва алюминий надоранд фольга. , намуди зоҳирӣ ва нишондиҳандаҳои физикии халта ва миқдори ҳалкунандаи боқимондаро дар халтаи таркибӣ ва плёнка муқаррар мекунад;
GB 9688-1988 "Стандарти гигиении маҳсулоти қолабии полипропиленӣ барои бастабандии хӯрокворӣ" нишондиҳандаҳои физикӣ ва химиявии бастаи қолабии ПП барои хӯрокро пешбинӣ мекунад, ки метавонад ҳамчун асос барои таҳияи стандартҳои ҷўйборҳои блистери ПП барои хӯрокҳои таъиншудаи яхкардашуда истифода шавад;
GB/T 4857.3-4 ва GB/T 6545-1998 «Усули муайян кардани тобоварии даридаи картони бадалдор» мутаносибан талаботро оид ба устувории stacking ва устувории даридаи қуттиҳои картони бадалдор пешбинӣ мекунад.
Илова бар ин, дар амалиёти воқеӣ, истеҳсолкунандагони хӯроки яхкардашуда инчунин баъзе стандартҳои корпоративиро таҳия хоҳанд кард, ки ба шароити худ дар асоси эҳтиёҷоти воқеии худ мувофиқанд, ба монанди талаботи миқдорӣ барои ҷўйборҳои блистерӣ, сатилҳои кафк ва дигар маҳсулоти қолабӣ.
Ду мушкилоти асосиро сарфи назар кардан мумкин нест
1. истеъмоли хушки ғизо, падидаи "сӯхтани яхкардашуда"
Нигоҳдории яхкардашуда метавонад афзоиш ва такрористеҳсоли микроорганизмҳоро хеле маҳдуд кунад ва суръати вайроншавии ғизоро коҳиш диҳад. Бо вуҷуди ин, барои баъзе равандҳои яхкунӣ, истеъмоли хушк ва оксидшавии ғизо бо тамдиди вақти яхкунӣ ҷиддитар мешавад.
Дар яхдон тақсимоти ҳарорат ва фишори қисман буғи об чунин вуҷуд дорад: сатҳи ғизо> ҳавои атроф> сардтар. Аз як тараф, ин аз сабаби он аст, ки гармии сатҳи ғизо ба ҳавои атроф интиқол дода мешавад ва ҳарорат боз ҳам паст мешавад; аз тарафи дигар, фарқияти қисман фишор байни буғи оби дар сатҳи ғизо мавҷудбуда ва ҳавои атроф боиси об, бухоршавии кристалл ях ва сублиматсия ба буғи об ба ҳаво мегардад.
То хол, хавое, ки бухори об бештар аст, зичии худро паст мекунад ва дар болои яхдон харакат мекунад. Дар ҳарорати пасти сардтар буғи об ба рӯи сардтар пайваст шуда, ба шабнам табдил меёбад, то онро часпонад ва зичии ҳаво зиёд шуда, ба ҳамин тариқ ғарқ шуда, дубора бо ғизо тамос мегирад. Ин раванд такрор мешавад, гардиш, об дар рӯи ғизо пайваста аз даст меравад, вазн кам мешавад, ин падида "истеъмоли хушк" аст. Дар раванди падидаи доимии истеъмоли хушк, сатҳи ғизо тадриҷан бофтаи ковокӣ мегардад, майдони тамос бо оксиген зиёд мешавад, оксидшавии равғани ғизо, пигмент, қаҳварангшавии сатҳи рӯизаминӣ, денатуратсияи сафедаҳоро суръат мебахшад, ин падида "сӯзонидани яхкунӣ" мебошад.
Аз сабаби интиқоли буғи об ва реаксияи оксидшавии оксиген дар ҳаво сабабҳои асосии падидаи дар боло зикршуда мебошанд, бинобар ин ҳамчун монеа байни ғизои яхкардашуда ва ҷаҳони беруна, маводи бастабандии пластикӣ, ки дар бастаи дохилии он истифода мешаванд, бояд оби хуб дошта бошанд. иҷрои буғ ва оксиген бастани.
2. Таъсири муҳити нигаҳдории яхкардашуда ба қувваи механикии маводи бастабандӣ
Тавре ба ҳама маълум аст, пластмассаҳо ҳангоми дучор шудан ба муҳити ҳарорати паст муддати тӯлонӣ осебпазир мешаванд ва ба шикастан майл доранд ва хосиятҳои физикии онҳо якбора паст мешаванд, ки ин заъфи маводи пластикиро дар робита ба муқовимати бади хунук ба сардӣ нишон медиҳад. Одатан, муқовимат ба хунукии пластмассаҳо бо ҳарорати осебпазирӣ ифода карда мешавад. Ҳангоми паст шудани ҳарорат, пластикӣ аз сабаби кам шудани ҳаракати занҷири молекулавии полимерҳо шикаста мешавад ва шикастан осон мешавад. Дар зери таъсири муайяншуда, 50% пластикӣ шикаста мешавад. Ҳарорат дар ин вақт ҳарорати осебпазир аст. Ин аст, ки ҳадди поёнии ҳарорат барои истифодаи муқаррарии маводи пластикӣ. Агар масолеҳи бастабандие, ки барои хӯроки яхкардашуда истифода мешавад, муқовимати сард ба сардӣ дошта бошад, дар ҷараёни интиқол ва боркунӣ ва борфарории дертар, буриши тези ғизои яхкардашуда метавонад ба осонӣ бастаро сӯрох кунад, ки боиси ихроҷ шудани мушкилот ва тезонидани вайроншавии хӯрок гардад.
Ҳангоми нигоҳдорӣ ва интиқол ғизои яхкардашуда дар қуттиҳои қафас бастабандӣ карда мешавад. Ҳарорати анбори хунук одатан дар -24 ℃ ~ -18 ℃ муқаррар карда мешавад. Дар анбори хунук, қуттиҳои бадор оҳиста-оҳиста намиро аз муҳити атроф мегиранд ва одатан дар давоми 4 рӯз ба тавозуни намӣ мерасад. Мувофики маълумотхои адабиёти дахлдор хангоми ба мувозинати рутубатдор расидани картони бадор, намии он нисбат ба холати хушк аз 2 то 3 фоиз зиёд мешавад. Бо тамдиди вақти яхдон, қувваи фишори канори, қувват фишурдан ва мустаҳкамии пайвасткунии картонҳои бадор тадриҷан коҳиш ёфта, пас аз 4 рӯз мутаносибан 31%, 50% ва 21% кам мешавад. Ин маънои онро дорад, ки пас аз ворид шудан ба анбори хунук, қувваи механикии картонҳо коҳиш меёбад. Қувват то андозае таъсир мерасонад, ки ин хатари эҳтимолии фурӯпошии қуттиҳоро дар марҳилаи баъдӣ зиёд мекунад. .
Хӯрокҳои яхкардашуда ҳангоми интиқол аз анбори хунук то макони фурӯш ба якчанд амалиёти боркунӣ ва борфарорӣ гузаронида мешаванд. Тағйирёбии доимии тафовути ҳарорат боиси он мегардад, ки буғи оби ҳаво дар атрофи картони бадор дар рӯи картон конденсация шавад ва намии картон зуд тақрибан ба 19% мерасад. , қувваи фишори канори он тақрибан аз 23% то 25% коҳиш меёбад. Дар ин вақт, қувваи механикии қуттии ба корношоямшуда боз ҳам осеб дида, эҳтимолияти фурӯпошии қуттиҳоро зиёд мекунад. Илова бар ин, дар ҷараёни ҷамъкунии картонҳо, картонҳои болоӣ ба картонҳои поёнӣ фишори доимии статикӣ мерасонанд. Вақте ки картонҳо намиро ҷаббида, муқовимати фишори онҳоро коҳиш медиҳанд, картонҳои поёнӣ аввал деформатсия ва майда карда мешаванд. Тибқи маълумоти оморӣ, талафоти иқтисодие, ки дар натиҷаи фурӯпошии картонҳо дар натиҷаи азхудкунии намӣ ва қабати ултра баланд ба даст омадааст, тақрибан 20% талафоти умумии раванди муомилотро ташкил медиҳад.
Ҳалли
Бо мақсади кам кардани басомади ду мушкилоти асосии дар боло зикршуда ва таъмини бехатарии ғизои яхкардашуда, шумо метавонед аз ҷанбаҳои зерин оғоз кунед.
1. Маводҳои бастабандии дохилиро бо монеаи баланд ва қувваи баланд интихоб кунед.
Намудҳои зиёди маводи бастабандӣ бо хосиятҳои гуногун мавҷуданд. Танҳо бо фаҳмидани хосиятҳои физикии маводи бастабандии гуногун мо метавонем маводи оқилонаро мувофиқи талаботи ҳифзи ғизои яхкардашуда интихоб кунем, то онҳо на танҳо мазза ва сифати ғизоро нигоҳ доранд, балки арзиши маҳсулотро низ инъикос кунанд.
Дар айни замон, бастаҳои пластикии пластикӣ, ки дар соҳаи хӯроки яхкардашуда истифода мешаванд, асосан ба се категория тақсим мешаванд:
Навъи якум астхалтаҳои бастабандии якқабата, ба монанди халтаҳои PE, ки таъсири монеаи нисбатан кам доранд ва одатан барои бастабандии сабзавот истифода мешаванд;
Категорияи дуюм астхалтаҳои бастабандии пластикии мураккаб, ки барои пайваст кардани ду ё зиёда қабатҳои плёнкаи пластикӣ, ба монанди OPP/LLDPE, NY/LLDPE ва ғайра илтиёмӣ истифода мебаранд, ки хосиятҳои нисбатан хуб ба намӣ, ба сармо тобовар ва ба сӯрох тобовар доранд;
Категорияи сеюм астхалтаҳои бастабандии пластикии чандқабатаи муштарак, ки дар он ашёи хоми дорои вазифаҳои гуногун, аз қабили PA, PE, PP, PET, EVOH ва ғайра алоҳида гудохта ва экструдсия карда мешаванд, дар қолаби асосӣ муттаҳид карда мешаванд ва сипас пас аз зарбазанӣ ва хунуккунӣ якҷоя мешаванд. , ин навъи мавод часпакро истифода намебарад ва дорои хусусиятҳои ифлосшавӣ нест, монеаи баланд, устувории баланд, муқовимат ба ҳарорати баланд ва паст ва ғайра.
Маълумот нишон медиҳад, ки дар кишварҳо ва минтақаҳои мутараққӣ истифодаи бастабандии категорияи сеюм тақрибан 40 фоизи ҳаҷми умумии бастаи яхкардашударо ташкил медиҳад, дар ҳоле ки дар кишвари ман он танҳо тақрибан 6 фоизро ташкил медиҳад ва минбаъд бояд пешбурд карда шавад. .
Дар баробари пешрафти пай дар паи илму техника масолехи нав пай дар пай ба вучуд меоянд ва плёнкаи бастабандии ошй яке аз намояндагон мебошад. Он полисахаридҳо, сафедаҳо ё липидҳои биологиро ҳамчун матритса истифода мебарад ва дар рӯи маҳсулоти яхкардашуда бо истифода аз моддаҳои табиии хӯрокворӣ ҳамчун ашёи хом ва тавассути ҳамбастагии байнимолекулярӣ тавассути печондан, ғӯтондан, пӯшидан ё пошидан як филми муҳофизатӣ ташкил медиҳад. , барои назорати интиқоли намӣ ва воридшавии оксиген. Ин гуна филм дорои муқовимати равшани об ва муқовимати қавии гузариши газ мебошад. Муҳимтар аз ҳама он аст, ки он метавонад бо ғизои яхкардашуда бидуни ифлосшавӣ бихӯрад ва дурнамои васеъ дорад.
2. Муқовимати сард ва қувваи механикии маводи бастабандии дохилиро беҳтар кунед
Усули якум, омехтаи оқилона ё ашёи хоми экструдсияшударо интихоб кунед.
Нейлон, LLDPE, EVA ҳама муқовимати аълои ҳарорати паст ва муқовимати ашк ва муқовимати таъсир доранд. Илова кардани чунин ашёи хом дар раванди таркибӣ ё co-extrusion метавонад ба таври муассир муқовимати обногузар ва ҳаво ва қувваи механикии маводи борпечро беҳтар кунад.
Усули дуюм, мутаносибан ҳиссаи пластификаторҳоро зиёд кунед. Пластификатор асосан барои заиф кардани пайванди субвалентии байни молекулаҳои полимерӣ истифода мешавад, то ки ҳаракати занҷири молекулавии полимерҳоро афзоиш диҳад, кристаллизатсияро коҳиш диҳад, ки ҳамчун коҳиши сахтии полимер, ҳарорати шикастани модул, инчунин такмил додани дарозшавӣ ва чандирӣ зоҳир мешавад.
3. баланд бардоштани қувват фишурдасозии қуттиҳои corrugated
Дар айни замон, бозор барои интиқоли ғизои яхкардашуда асосан картони ба шакли буридашудаи сӯрохшударо истифода мебарад, ин картон бо чор мехи тахтаи бадор иҳота шудааст, ба боло ва поён бо чор болҳои шикаста, боли кати катшавандаи мӯҳри синтетикӣ. Тавассути таҳлили адабӣ ва санҷиши санҷиш маълум мешавад, ки фурӯпошии картон дар чаҳор картони амудӣ дар сохтори қуттӣ ҷойгиршуда рух медиҳад, аз ин рӯ мустаҳкам кардани қувваи фишурдани ин ҷой метавонад қувваи умумии фишурдани картонро ба таври муассир беҳтар созад. Махсусан, пеш аз ҳама, дар девори картонӣ дар атрофи илова кардани ҳалқаи ҳалқа, тавсия дода мешавад, ки картони бадалнок истифода шавад, чандирии он, азхудкунии зарба, метавонад картони тарро сӯрох кардани хӯроки яхкардаро пешгирӣ кунад. Дуюм, сохтори қуттии навъи картонро метавон истифода бурд, ин навъи қуттӣ одатан аз қисмҳои сершумори тахтаи бадор сохта мешавад, бадани қуттӣ ва сарпӯши қуттӣ тавассути сарпӯш барои истифода ҷудо карда мешаванд. Санҷиш нишон медиҳад, ки дар як шароити бастабандӣ, қувваи фишурдани картони сохтори пӯшида аз картони сохтори сӯрохшуда тақрибан 2 маротиба зиёдтар аст.
4. Тақвият додани санҷиши бастабандӣ
Бастабандӣ барои хӯроки яхкардашуда аҳамияти бузург дорад, аз ин рӯ давлат GB / T24617-2009 Бастабандии логистикии яхкардашуда, Марк, интиқол ва нигоҳдорӣ, SN / T0715-1997 Қоидаҳои санҷиши бастабандии молҳои яхкардашудаи содироти мол ва дигар стандартҳо ва қоидаҳои дахлдорро таҳия кардааст, бо гузоштани талаботи ҳадди ақали иҷрои маводи бастабандӣ, таъмини сифати тамоми раванд аз таъмини ашёи хоми бастабандӣ, раванди бастабандӣ ва таъсири бастабандӣ. Барои ин, корхона бояд лабораторияи мукаммали назорати сифати бастабандиро таъсис диҳад, ки бо се сохтори блоки интегралии санҷиши интиқоли оксиген / буғи об, мошини санҷиши электронии шиддат, мошини санҷишии компрессори картонӣ, барои иҷрои монеаи маводи бастабандии яхкардашуда, муқовимат ба фишурдашавӣ, сӯрох муҷаҳҳаз шудааст. муқовимат, муқовимати ашк, муқовимат ба зарба ва як қатор санҷишҳо.
Хулоса, маводи бастабандии хӯроки яхкардашуда бо бисёр ниёзҳои нав ва мушкилоти нав дар раванди татбиқ дучор мешаванд. Омухтан ва хал кардани ин проблемахо барои бехтар намудани сифати нигох доштан ва кашондани хуроки яхкардашуда нафъи калон дорад. Илова бар ин, такмил додани раванди санҷиши бастабандӣ, таъсиси намудҳои гуногуни системаи санҷиши маводи бастабандӣ, инчунин барои интихоби ояндаи мавод ва назорати сифат заминаи тадқиқотӣ фароҳам меорад.
Вақти интишор: Декабр-23-2023
