Бастабандии маҳсулоти ширӣ бояд дорои хосиятҳои монеа, аз қабили муқовимати оксиген, муқовимат ба рӯшноӣ, муқовимат ба намӣ, нигоҳ доштани хушбӯй, пешгирии бӯй ва ғайра бошад… Боварӣ ҳосил кунед, ки бактерияҳои беруна, чанг, газҳо, нур, об ва дигар ашёҳои хориҷӣ ба халтаи бастабандӣ дохил намешаванд. , инчунин таъмини об, равған, ҷузъҳои хушбӯй ва ғайра, ки дар маҳсулоти ширӣ мавҷуданд, ба берун наафтанд;Ҳамзамон, бастабандӣ бояд устуворӣ дошта бошад ва худи бастабандӣ набояд бӯй дошта бошад, ҷузъҳо набояд пусида ё муҳоҷират накунанд ва инчунин бояд ба талаботи стерилизатсияи ҳарорати баланд ва нигоҳдории ҳарорати паст тоб оварда тавонанд ва устувориро дар ҳарорати баланд нигоҳ доранд. ва шароити пасти ҳарорати бе таъсир ба хосиятҳои маҳсулоти ширӣ.