Халтаи ретортӣ барои муқовимат ба ҳарорат ва фишорҳои баланд тарҳрезӣ шудааст ва онро барои бастабандии маҳсулоте, ки равандҳои стерилизатсия ё пастеризатсияро талаб мекунанд, мувофиқ месозад. Ин онро як интихоби маъмул барои бастабандии хӯрокҳои тайёр, шӯрбоҳо, соусҳо ва дигар маҳсулоти ғизоии бо гармӣ коркардшуда месозад.