Хӯроки кабуд, инчунин бо номи "Хӯроки функсионалии уқёнуси кабуд" маълум аст.Он ба маҳсулоти биологии баҳрӣ бо тозагии баланд, ғизои баланд, фаъолияти баланд ва функсияҳои физиологии мушаххас, ки бо организмҳои баҳрӣ ҳамчун ашёи хом ва биотехнологияи муосир истеҳсол мешаванд, дахл дорад.
"Хӯроки кабуди соф кам аст. Саноати хӯрокворӣ одатан ғизои алафҳои баҳриро дар уқёнус ғизои кабуд меномад."Лю Ченг, муҳандиси аршади Пажӯҳишгоҳи ғизои Пекин дар мусоҳиба бо хабарнигори мо гуфт, ғизои софи кабуд таъсири оромбахш дорад, аммо хӯрдани аз ҳад зиёд низ таъсири манфӣ мерасонад, зеро оромии аз ҳад зиёд одамонро афсурдаҳол мекунад.Барои он ки назоратро аз даст надиҳед, шумо метавонед ҳангоми хӯрдани ғизои кабуд каме хӯроки афлесун гузоред.Blueberry як ғизои софи кабуд аст, ки дорои омилҳои ингибитори бактериявӣ, кислотаи фолий ва ғайра мебошад, ки дар зиёда аз 40 намуди меваю сабзавот қавитарин қобилияти антиоксидантӣ дорад.
Лю Ченг гуфт, ки ғизои баҳрӣ як растании автотрофии сатҳи паст аст, ки дар уқёнус мерӯяд, ки онро сабзавоти баҳрӣ низ меноманд.Холо зиёда аз 70 хел алафхои бахрй барои истеъмоли одамон маълуманд, аз кабили ламинария, левер, гулкарам, Undaria pinnatifida ва гайра. Хуроки алафхо аз алгинат бой аст.Дар муҳити кислотаӣ алгинат аз калий, калсий, магний ва дигар ионҳои металлии печонидашуда ҷудо мешавад ва дар муҳити сілтӣ бо ионҳои металлӣ пайваст мешавад.Аз ин рӯ, хӯрдани алг метавонад калийро пур кунад ва натрийи зиёдатиро хориҷ кунад.Алгинат инчунин метавонад холестиринро дар бадани инсон коҳиш диҳад ва дар коҳиши липидҳои хун нақш бозад.
Балс аз полисахаридҳои алафҳои баҳрӣ бой аст ва сулфати крахмали баҳрӣ, ки истихроҷ карда мешавад, таъсири паст кардани холестирин дорад.Селен дар таркиби алафҳои баҳрӣ ба дил таъсири муҳофизатӣ дорад.Олимони олмонӣ муайян карданд, ки беморони инфаркти миокард бо бемории ишемияи дил назар ба одамони солим селен камтар доранд.
Шумораи одамоне, ки дар минтақаҳои кам селен зиндагӣ мекунанд, ки аз бемории дил мефавтанд, назар ба минтақаҳои аз селен бой се маротиба зиёдтар аст.Донишмандони амрикоӣ дарёфтанд, ки Колорадо, ки одати хӯрдани селен дар таркибаш алафҳои баҳрӣ дорад, танҳо панҷяки одамоне, ки аз бемории қалб дар Вашингтон мефавтанд, доранд.
"Занҳо бо сабабҳои физиологӣ аксаран аз камхунии норасоии оҳан азият мекашанд. Хӯрдани алафҳои баҳрӣ метавонад ба таври муассир оҳанро илова кунад."Лю Ченг гуфт, ки алафҳои баҳрӣ дорои кислотаҳои равғании муҳим ба монанди кислотаи линолӣ ва кислотаи линоленӣ мебошанд, ки барои пешгирии атеросклероз ва тромбозҳои мағзи сар хеле муфид мебошанд.Ғайр аз он, ҳама хӯрокҳои баҳрӣ дорои кислотаҳои равғанӣ мебошанд ва кислотаҳои равғанӣ дар хӯрокҳои алафҳои баҳрӣ, ки дорои мазмуни баланд мебошанд, метавонанд аз 15% то 20% -ро ташкил кунанд.Алгинати дар таркиби алафҳои баҳрӣ мавҷудбуда барои паст кардани фишори хун ва нахи алафҳои баҳрӣ барои пешгирӣ ва табобати қабзият таъсир мерасонад.Алгаҳо асосан сілтӣ мебошанд, ки ба беҳтар кардани конститутсияи кислотаи одамони муосир, мустаҳкам кардани функсияи иммунии инсон ва баланд бардоштани муқовимати бемориҳо мусоидат мекунанд.Хӯроки баҳрӣ аз метионин ва аминокислотаҳо бой аст.Мӯйҳо, махсусан мӯйҳои занона, дар сурати нарасидани ин ду аминокислотаи аминокислотаҳо нозук, ҷигарбанд ва дурахшон мешаванд.Истеъмоли мунтазами ғизои баҳрӣ инчунин метавонад пӯсти хушкро тобнок кунад ва пӯсти равғанӣ секретсияи равғанро беҳтар кунад.Баланд аз витаминҳо бой аст, ки метавонад афзоиши солими бофтаи эпителиалиро нигоҳ дорад ва доғҳои пигментиро коҳиш диҳад.
Ашьёи хоми сафедае, ки дар хуроки кабуд истифода мешавад, протеини аз мохй ва майгуи чукури бахрй гирифташуда мебошад, ки аз сафедае, ки аз хук ва чорвои оддй гирифта мешавад, комилан бартарй дорад.Махсусан, хашт аминокислота дар таркиби гушти мохй аз чихати намуд ва микдор ба хамаи аминокислотахое, ки организми инсон талаб мекунад, наздик аст.Истифодаи он аз ҷониби организми инсон хеле осон аст ва миқдори равғанҳо паст аст.Ин протеини баландсифат аст.Протеини баҳрӣ аз организмҳои баҳрии амиқи баҳр меояд ва хатари бемориҳои ҳайвонот ва растаниҳои рӯизаминӣ, доруҳо, трансгенҳо, металлҳои вазнин ва иловаҳои ғизоӣ вуҷуд надорад, бинобар ин он дараҷаи баланди бехатарии биологӣ дорад.Полисахаридхои хондроитин ва сафедахое, ки аз пайхони мохихои чукури бахр хосил карда шудаанд, олигосахаридхо ва олигопептидхои паст-сифати паст-молекулярй мегиранд.Вазни молекулавии олигосахаридҳои хондроитин камтар аз 500 далтон ва вазни молекулавии олигопептидҳо камтар аз 1000 далтон аст.Дар муқоиса бо полисахаридҳо ва сафедаҳои анъанавии хондроитин, коэффициенти истифодаи он бештар аз 5 маротиба зиёд мешавад.
Вазни молекулавӣ хурд ва муассир аст, ки барои азхудкунӣ ва истифодаи инсон мусоидтар аст ва метавонад остеобластҳои пайҳодро ба таври муассир фаъол созад ва ба барқароршавии бофтаи пайҳо мусоидат кунад. беҳтарин иловаи ғизоӣ барои дӯстдорони варзиш.
Барои маълумоти иловагӣ, лутфан бо мо дар тамос шавед:
Вақти фиристодан: 25 август-2022
